Термомиксер HotmixPRO Breeze

Номер товара: 11014

 

Габариты Д х Ш х В, мм 320 х 520 х 390

Напряжение, В 220 В

Мощность, кВт 1,75

min температура, °С -24

Объем чаши, л 2

Материал корпуса Нержавеющая сталь

Количество скоростей 26

Оборотов в минуту макс 8000

544 870,00 ₽

  • 26 kg
  • Доставка в течение 1-3 дней

Термомиксер HotmixPRO Breeze используется на предприятиях общественного питания и торговли для измельчения, взбивания, смешивания, эмульгирования и пастеризации продуктов при низких температурах. Модель оснащена конической чашей. Корпус, ножи и подшипники изготовлены из нержавеющей стали.

 

В комплект поставки входят лопастная мешалка, набор ножей, крышка с мерным стаканом, лопатка и лопасть для взбивания.

 

Функции:

Резка

Взбивание

Рубка

Смешивание

Размалывание

Эмульгирование

Замешивание

Растирание

Быстрое остужение горячих продуктов

Пастеризация

Размешивание мороженого

 

Особенности:

Точный контроль температуры

400 предустановленных рецептов

Простой и понятный ЖК-дисплей

Импульсный и Турбо-режимы

Функция "Wait Temperature" запускает оборудование только тогда, когда выбранная температура будет достигнута, что позволяет получить идеальный результат, независимо от начальной температуры ингредиентов

Сохранение собственных рецептов на SD-карту и возможность отправления их на электронную почту

Не требует постоянного присутствия оператора

Детали, контактирующие с пищей можно мыть в посудомоечной машине

Ручка устанавливается как слева, так и справа

Система самодиагностики

Остановка двигателя на несколько секунд при его перегреве и автоматическое возобновление дальнейшей работы

Автоматическое поглощение вибрации

 

Термомиксер HotmixPRO Breeze производства HotmixPRO (Италия) представляет собой уникальный профессиональный термомиксер, предназначенный для приготовления широчайшего спектра блюд. 

 

С развитием технологий, повара начали использовать все новые и новые способы обработки продуктов. И вот уже на смену обычным куттерам и миксерам, появились новые термомиксеры с возможностью тепловой обработки продуктов. Но никто и не мог представить возможность измельчения и смешивания с использованием холода. 

 

HotmixPRO Breeze – это новое поколение машин, выдающейся и уникальной особенностью которых является способность охлаждать до -24 °C, с ультра-точным контролем температуры и скоростью смешивания до 8000 об/мин. 

 

Холодное измельчение – обеспечивает невероятные результаты, без обесцвечивания из-за нагрева, вызванного трением. Кроме того, благодаря сочетанию высокой скорости и холода, оно позволяет обрабатывать мясо или рыбу таким образом, чтобы получить начинку наилучшего качества, не допуская изменения цвета фарша. 

 

Эмульгирование в охлажденной среде обеспечивает стабильность, с которой не сравнится ни одна другая методика, благодаря стабилизации белков.

Смешивание или взбивание в охлажденной среде позволяет приготовить такие напитки как Granita, а также сорбеты и мороженое.

К тому же, применение охлаждения идеально подходит для приготовления любого вида эмульсий.

 

Корпус аппарата выполнен из нержавеющей стали AISI 304, что обеспечивает прочность и долгий срок эксплуатации. Особая коническая форма чаши позволяет легко работать даже с небольшим количеством ингредиентов. Ручка чаши может размещаться и с левой и с правой стороны, для комфортной и удобной работы с HotmixPRO Gastro X.

 

Особенности:

  • Простой и интуитивно понятный ЖК дисплей
  • Вместимость чаши – 2 л
  • Температурный режим: от комнатной температуры до -24 ° C
  • Шаг регулирования температуры: 1 °C
  • Количество оборотов: от 0 до 8000 об/мин
  • Скорость: 26 режимов
  • Режим Turbo (турбо) и Plus (импульс)
  • Непрерывная работа до 4 часов
  • Защита двигателя от перегрева
  • Рецепты и программы на карте памяти SD
  • Автоматическое поглощение вибрации 
  • Самодиагностика

 

HotmixPRO Breeze обеспечивает всегда отличные результаты, независимо от количества и начальной температуры ингредиентов, благодаря специальной WT функции («Ожидание температуры»), которая позволяет пользователю запустить таймер только при достижении выбранной температуры.

 

HotmixPRO Breeze имеет порядка 200 предварительно сохранённых рецептов, с возможностью редактирования. Вы также можете сохранять собственные лучшие и наиболее популярные рецепты, для их дальнейшего воспроизведения в любое время и любым сотрудником, что позволяет стандартизировать и повысить качество Ваших блюд. 

 

В комплект поставки входит: нож, мешалка, крышка с мерной колпачком, лопаточка, насадка для взбивания.