Сувид (Sous-Vide) - MOLECULER

Свиная грудинка сувид

Борщ с утиной грудкой и копченой сметаной

Морской чёрт сувид

Как приготовить камбалу сувид

Ножка кролика сувид

Лимонная меренга-сорбет

Как приготовить каре ягненка сувид в хрустящей корочке

Как приготовить стейк из бараньей ноги сувид

Палтус сувид

Как приготовить кальмара сувид

Сицилийский лимон сувид и рулька ягненка с мятой

Как приготовить костный мозг сувид

Как приготовить грудку голубя сувид

Как приготовить мороженое сувид

Баранья корейка сувид с медово-мятным соусом и пюре из артишоков

Голубь сувид с сальсой верде и оладьями из кровяной колбасы

Маринованный копченый лосось сувид с укропом и огурцом

Террин сувид из перепелки

Груша сувид с лемонграсом, травами и горьким шоколадом

Грудка индейки сувид, краснокочанная капуста и грушевый тарт

Лосось сувид с лаймовым маслом, кисло-сладким сельдереем и цитрусовым гелем

Форель сувид с кровяной колбасой и горчичной пеной

Утиная ножка сувид с квашеным сельдереем, булгуром и вишней

Свекла с маринованной айвой

Как приготовить сливу сувид

Как приготовить ягненка сувид

Помидоры черри с песто сувид, с уксусом шардоне и копченой морской солью

Мороженое сувид, компот и пюре из абрикосов

Ананас в карамели сувид с розовым перцем и щербетом из банана и маракуйи

Дикий сибас

Имбирный бренди

Борщ в вакууме

Свиные щеки

Острое сердце ягненка с рисом пилаф

Пюре из мускатной тыквы

Реконструкция мяса

Канеле

Куриная грудка сувид

Лосось и картофель на лепешке

Жареные во фритюре яичные желтки

Жареный цыпленок сувид

Каре ягненка с чесноком и травами

Лосось с мисо

Свиная корейка с корочкой из бекона