«После воздействия низкотемпературной технологии на кулинарию, OCCO - это, несомненно, новая революция, новый предел для кулинарных технологий».

В отличие от традиционных скороварок, OCOO не позволяет пару выходить во время приготовления, сохраняя его вместе с кулинарными ароматами, которые концентрируются внутри чаши. Машина сочетает в себе различные кулинарные методы, путем двойной варки под давлением и контролируемой температуре. Он работает при низкой температуре с предельной точностью, сохраняя органолептические свойства пищи. OCOO готовит сотни продуктов и позволяет создавать уникальные рецепты, которые были бы практически невозможны без этой системы.

Техника приготовления с помощью OCOO:

• Ароматизация в жидкой основе: мацерации, инфузии, отвары, экстракты
• Засахаренные или сладкие конфитюры, соленые огурцы и маринование.
• Тушеные блюда
• Ферментация масс, продуктов и йогуртов
• Приготовление взбитых или тяжелого теста, также приготовленных на пару
• Приготовление овощей без предварительного замачивания
• Приготовление с давлением в жидкости или пару с контролируемыми температурами и временем
• Паровая баня: пудинги, паштеты
• Черный чеснок и цукаты
• Тысячелетнее яйцо
• Джемы и сиропы
• Концентрированные бульоны, отвары и консоме
• Супы и кремы
• Пастеризация

Процесс готовки:

На протяжении процесса приготовления пищи в приборе OCOO поддерживается температура от 70 до 140°C. При этом готовое блюдо получается максимально полезным. Продукты не варятся и не жарятся, а тушатся. При этом сохраняются полезные свойства и вкус ингредиентов. Томление — самый щадящий способ приготовления пищи, который максимально сохраняет витамины и микроэлементы.

Принцип нагрева продуктов — 3D. Обогрев осуществляется со всех сторон, так как нагревательные элементы распределены равномерно по всей кастрюле. Длительный вариант готовки длится до 12 часов, а при медленном достаточно трех. Возможен вариант поддержания постоянной температуры готового блюда в течение определенного времени. Такая опция удобна для семей, где домочадцы обедают в разное время.