Для майонеза, смешайте желтки медленно в миске деревянной ложкой. Постепенно добавляйте кукурузное масло, понемногу перемешивая все время, пока вы не получите гладкую, кремообразную текстуру. Добавьте соль и лимон по вкусу, затем накройте крышкой и оставьте отдыхать в холодильнике, пока не понадобится.

Для подачи, приготовьте 2 маленьких чашки (или используйте панцирь от краба-паука) с несколькими крупными листьями салата и разделите мясо краба между ними. Полейте небольшим количеством оливкового масла и приправьте по вкусу свежемолотым перцем. Достаньте майонез из холодильника и тщательно перемешайте, подавайте вместе с крабом.