Безе с шоколадным соусом и ванильным мороженым
Гребешки, гороховое пюре, побеги и пена из тмина
Филе говядины с сабайоном из оливкового масла и соусом из красного вина
Устрицы с огурцом, пахтой и дайконом
Морские гребешки, севиче, редис, хурма
Черника , меренга, сорбет из яблока Гренни Смит и соленая гранола
Джем из бекона
Острые пикули с пряностями
Севиче из гребешка с маринованной золотой свеклой, яблочно-щавелевым гелем
Теплая молочно-шоколадная эмульсия
Латте-брюле с апельсиново-карамельным соусом, морской солью и мятной пеной
Красные креветки с лимонной водой и ананасовыми цветками
Устрицы с кокосом и чили
100% масло из пармезана
Дегидрированный острый соус
Лимонное парфе, мороженое с фенхелем, гранита из фенхеля и желе из оливкового масла
Кокосовая панна-котта с клубничным гелем, клубничным сорбетом и нарезанной клубникой
Краб и арбуз
Клюквенный твиль и пена из сыра с плесенью
Древесный уголь, пепел и 64ºС яйцо
Курс 5: Залив
Курс 4: Ферма и сад
Курс 3: Поле
Курс 2: Пикник
Курс 1: Парк
Маршмеллоу
Яблочная лапша
Банановые конфеты
Свекольные сферы с козьим сыром
Фруктовый минестроне
Морковное масло
Закуска из шоколадных сфер, мятного желе и заварного миндального крема
Изысканный шоколадный пудинг без яиц
Кокосовая панна-котта и черничная икра
Мятная икра
Свекольная икра
Равиоли из малины
Гороховые равиоли
Икра в крепком алкоголе